definitie van suiker

De suiker is een substantie met een zoete smaak en witte kleur, gekristalliseerd tot kleine korreltjes, dat voornamelijk wordt verkregen uit bieten, in het geval van landen met gematigde klimaten en landen met tropische klimatologische kenmerken, uit suikerriet, uit de concentratie en kristallisatie van het sap.

Substantie van witte kleur, zoete smaak en die is gekristalliseerd in kleine die wordt verkregen uit biet of suikerriet

Andere overwegingen met betrekking tot suiker is dat het behoort tot de chemische groep die koolhydraten wordt genoemd en dat het een oplosbare stof is in water.

Verbeter smaken

De originele en unieke zoete smaak van suiker kan worden gedetecteerd door de smaak, via het puntje van de tong, het gebied waar de smaakpapillen zijn gerangschikt.

Ondertussen is suiker als het om eten gaat een erg populair voedingsmiddel onder mensen, omdat het een ingrediënt is dat veel wordt gebruikt als het gaat om smaken verbeterenOndertussen vertegenwoordigt de consumptie ervan in voedsel geen enkele vitamine of mineraal, omdat het lege calorieën oplevert, dat wil zeggen een tekort aan vitamines en mineralen.

Voordelen en nadelen van suiker

Met betrekking tot deze kwestie dat suiker geen enkele essentiële voedingsstof aan het lichaam levert, moeten we zeggen dat het gezond is in de juiste en conforme dosis, dat wil zeggen dat als iemand grote hoeveelheden suiker consumeert, hij / zij kan lijden aan een gezondheidsprobleem gerelateerd tot dat overschot is dat het geval bij diabetes.

Glucose, of suiker, geeft energie aan onze hersenen en ons lichaam, maar natuurlijk, als het op een overmatige manier wordt geconsumeerd, zal een reeks relevante problemen worden losgelaten, toegevoegd aan de bovengenoemde diabetes, zoals obesitas, tandbederf, arteriële hypertensie , een van de meest voorkomende.

Om de problemen te verminderen die soms overmatige suikerconsumptie genereert, want we mogen niet vergeten dat het volgens artsen een stof is die veel verslaving veroorzaakt, en waar veel mensen geen controle over hebben, is dat er producten zijn bedacht om het te vervangen, zoals zoals zoetstoffen of voedingsmiddelen en dranken zonder suikers of met een verminderde aanwezigheid.

Om op een voordeel te wijzen, moeten we ondertussen zeggen dat suiker een natuurlijk kalmeringsmiddel is, omdat het het menselijke zenuwstelsel voedt, omdat neuronen zich voeden met glucose en zo rust opwekken door angst, spanning en inductie in slaap.

Klassen van suikers

Er zijn verschillende soorten suiker, waarvan de volgende opvallen: witte suiker (bevat 99,5% sucrose), geraffineerde suiker (het heeft tussen 99,8 en 99,9% sucrose), bruine of zwarte suiker (Het is gekristalliseerd en gecentrifugeerd, maar het is niet verfijnd, daarom behoudt het een donkere kleur) en blonde suiker (Het heeft minder duisternis dan bruine suiker en een hoger percentage sucrose).

In de ranglijst van suikerproducerende landen, Brazilië staat op nummer één, gevolgd door anderen zoals Argentinië, China en de Verenigde Staten.

Gebruik in gastronomie

Als we deze stof aanspreken, kunnen we niet anders dan verwijzen naar het gastronomische gebruik van suiker, aangezien het ongetwijfeld een ster is bij het maken van veel eetbare bereidingen, vooral desserts.

De karakteristieke zoetheid van deze stof draagt ​​uiteraard bij aan die van deze typische gerechten die na de maaltijd worden ingenomen.

Het wordt ook veel gebruikt om smaak toe te voegen aan de meest populaire warme dranken zoals koffie, thee, mate, onder anderen. Door suiker toe te voegen, worden ze bevrijd van hun oorspronkelijke nogal bittere of suikervrije smaak.

Wanneer suiker wordt verwarmd tot boven het ontbindingspunt, verkrijgen we wat bekend staat als snoep, een lichtbruine substantie met een zware consistentie die na enkele minuten uithardt. Karamel wordt vooral gebruikt bij desserts zoals vlaai.