definitie van koolhydraten

Koolhydraten, ook wel bekend als koolhydraten, koolhydraten en sachariden, zijn die organische moleculen die zijn samengesteld uit koolstof, waterstof en zuurstof en die toevallig de primaire biologische vorm van energieopslag en -consumptie zijn..

Afhankelijk van het aantal moleculen dat betrokken is bij hun vorming, vinden we verschillende soorten koolhydraten, monosachariden (een enkel molecuul), disachariden (twee moleculen), oligosachariden (van drie tot negen moleculen) en polysachariden (vertakte ketens van meer dan tien moleculen).

De specifieke functies die bijdragen aan onze gezondheid

Hoewel ze een veelvoud aan functies vervullen, de reserve van energie en de vorming van structuren zijn de twee belangrijkste die belichamen, omdat glucose levende organismen onmiddellijk van de nodige energie zal voorzien om te leven, te groeien en zich te ontwikkelen, dat wil zeggen, het zorgt voor de traditionele activiteit van de spieren, het op peil houden van de lichaamstemperatuur, de bloeddruk, de goede werking van de darmen en neuronen. activiteit.

Ook koolhydraten blijken te zijn een fundamenteel onderdeel van elk dieetEr wordt bijvoorbeeld aangenomen dat tussen 55 en 60% van de dagelijkse energie die een organisme nodig heeft, afkomstig moet zijn van koolhydraten, hetzij door de opname van zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals aardappelen en pasta, hetzij door de reserves die het lichaam ophoopt. wat een correct en uitgebalanceerd dieet afraadt, is het misbruik van sommige koolhydraten, zoals suiker, vanwege het sterk oxiderende vermogen dat cellulaire veroudering zal versnellen.

In ieder geval is het vermeldenswaard dat de inname van vetten en koolhydraten de begeleiding van fysieke activiteit vereist, omdat een zittende houding gecombineerd met de terugkerende inname van deze voedingsmiddelen hun slechte metabolisme zal vergemakkelijken.

Dus koolhydraten zijn essentieel en noodzakelijk in elk dieet, samen met eiwitten en vetten en we kunnen ze binnenkrijgen via pasta, rijst, granen, peulvruchten, groenten en gefrituurd voedsel. Nu mogen we ze niet misbruiken, zoals we hebben uitgelegd, vooral van suikers en enkelvoudige koolhydraten, want ze zijn een veilige weg naar chronische ziekten zoals diabetes en obesitas

Op dit punt is het belangrijk om te stoppen omdat velen koolhydraten demoniseren en ze bijna uitsluitend de schuld geven van overgewicht of extra kilo's die een persoon kan hebben, maar ze zijn niet de enigen die verantwoordelijk zijn en zoals we net aangaven, is het ideaal altijd om te gebruiken activiteiten gezonde lichaamsbouw die helpen hun consumptie te assimileren, want hoewel, zoals we al in detail hebben opgemerkt, ze goed zijn voor de gezondheid, is het ook belangrijk dat ze op bevredigende wijze worden gesynthetiseerd zodat de cirkel op de meest perfecte en gezonde manier sluit.

Je moet ook voorzichtig zijn, want veel diëten met als missie om af te vallen, halen koolhydraten uit het menu en dit is ook niet goed, de extremen kloppen nooit en het vormt zonder twijfel een zeer ernstig gezondheidsprobleem omdat het kan leiden tot vermoeidheid en andere genegenheden

Typische omstandigheden die produceren

Er moet ook worden vermeld dat de afbraak van koolhydraten bij de spijsvertering soms tekortschiet als gevolg van een erfelijke darmziekte, een aandoening van de darm, ondervoeding of door overmatig gebruik van geneesmiddelen die het slijmvlies van de dunne darm beschadigen. Het koolhydraat dat niet naar tevredenheid wordt verteerd, bereikt bijvoorbeeld de dikke darm, waar het wat bekend staat als osmotische diarree zal produceren.

Industrieel gebruik van koolhydraten

Anderzijds, koolhydraten zijn ook erg belangrijk bij de vervaardiging van sommige producten, zoals onder meer weefsels, fotografische films en kunststoffen​Aan de andere kant wordt nitrocellulose gebruikt om filmfilms, cement, buskruit en soortgelijke kunststoffen te maken.

Pectine en zetmeel, twee andere koolhydraten bij uitstek, worden als stremmiddel gebruikt bij het maken van voedsel voor mens en dier.

Agar, de samenstelling van sommige laxeermiddelen, wordt gebruikt om voedsel te verdikken en voor bacteriecultuur.

Ondertussen kan cellulose worden verwerkt tot papierproducten en wordt viscose rayon, hemicellulose, gebruikt om papier te modificeren tijdens de fabricage.

En onder andere heparinesulfaat als bloedverdunner.