definitie van groente

Groenten zijn het deel van planten dat zowel rauw als gekookt gegeten kan worden; vers, bevroren, ingeblikt, gedehydrateerd of als sap. Ze kunnen worden onderverdeeld in twee hoofdgroepen.

Groenten die onder en boven de grond groeien

In deze classificatie zijn de wortels en knollen van planten zoals wortel, ui, raap, aardappelen, artisjokken, radijs, knoflook, zoete aardappel, onder anderen.

Als we boven de grond kijken, vinden we bladeren zoals spinazie, kool of sla; bloemen zoals broccoli, bloemkool of artisjokken; stengels zoals selderij, asperges of venkel; peulen zoals erwten, bonen en maïs; vruchtgroenten, bijvoorbeeld aubergine, paprika, chili of tomaat; bessenvruchten zoals komkommer, courgette en pompoen; en paddenstoelen, zoals champignons en paddenstoelen.

Waarom moeten we groenten eten?

We moeten elke dag groenten eten, simpelweg omdat het niet mogelijk is om een ​​andere voedselgroep te vinden die perfect past bij onze dagelijkse menselijke behoeften.

Om te beginnen bevatten ze zo weinig calorieën dat ze helpen om een ​​gezond gewicht te behouden, zelfs als ze in grote hoeveelheden worden gegeten. Dit is natuurlijk niet van toepassing als ze gebakken zijn, of gemengd met ander vet voedsel, zoals kaas.

Een andere reden waarom groenten belangrijk zijn, is dat ze ons een belangrijke dagelijkse inname van vitamines geven

Het menselijk lichaam kan alleen bepaalde soorten vitamines opslaan voor toekomstig gebruik, zoals A, D en E. De vitamines van het B-complex worden echter alleen in kleine hoeveelheden in het lichaam opgeslagen. Omdat het lichaam deze vitamines niet zelf kan maken, moeten we ze uit het voedsel halen dat we eten, en groenten zijn er de beste bron van.

Ten slotte zijn de voordelen voor de spijsvertering van deze voedselgroep verrassend. Voedingsvezels zijn essentieel voor onze gezondheid, omdat het voedsel op een gezonde manier door ons spijsverteringskanaal laat stromen. Groenten zijn enkele van de rijkste bronnen van zeer vezels die we kunnen consumeren.

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groenten voor een persoon is afhankelijk van leeftijd, geslacht en hoeveel fysieke activiteit ze regelmatig uitvoeren. Een gemakkelijke manier om elke dag de juiste portie te eten, is door ervoor te zorgen dat de helft van het bord dat we eten hieruit bestaat.

Verschillen tussen fruit en groenten

In botanische termen is een vrucht een gezaaide structuur die ontstaat uit de eierstok van een bloeiende plant, terwijl groenten alle andere delen van de plant zijn, zoals wortels, bladeren en stengels.

Volgens deze regel worden zaadproducten zoals appels, pompoen en ja, ook tomaten als fruit beschouwd.

Foto's: iStock - PieroAnnoni / fotograafeddie