definitie van vlees

Het woord vlees wordt gebruikt om weefsel van dierlijke oorsprong aan te duiden, zowel menselijk als niet-menselijk (hoewel het in de meeste gevallen verwijst naar niet-menselijke oorsprong). De term vlees is altijd verbonden met het voedsel dat de mens of een ander dier dat precies vleesetend is, kan gebruiken. Vlees bestaat voornamelijk uit spierweefsel, hoewel een deel ervan ook als vet kan worden beschouwd, dat wordt gebruikt voor smaak en meer gladheid. Vlees is ook een van de belangrijkste elementen van menselijke voeding en is in verschillende vormen en soorten te vinden.

Vlees is om een ​​aantal redenen een populair voedingsproduct. Allereerst is het een voedingsmiddel dat rijk is aan voedingsstoffen, vitamines en mineralen die nauwelijks kunnen worden vervangen door die van groenten. Tegelijkertijd is het vlees door het vetgehalte veel lekkerder. Meestal zijn de meest voorkomende soorten vlees rundvlees, kip en vis. Afhankelijk van de regio en de voorkeuren van elke gemeenschap, vind je er ook konijnen, herten, hazen, schapen, geiten, varkensvlees en andere wilde dieren.

Het uiterlijk van het vlees kan variëren, afhankelijk van het type waar we het over hebben. De meest voorkomende classificatie (wit en rood vlees) heeft te maken met de kleur die het specifieke vlees heeft: terwijl rund-, hert- of buffelvlees door hun sterke kleur rood is, is kip of vis wit vlees, in sommige gevallen bijna transparant.

Er bestaat grote twijfel over het gebruik van vlees in het menselijke dieet van vandaag vanwege gezondheids-, ethische en economische kwesties. Aangenomen wordt dat de consumptie van dierlijk vlees niet alleen wreed is, maar ook een grotere neiging tot het ontwikkelen van ziekten zoals obesitas of een hoog cholesterolgehalte kan veroorzaken. Tegelijkertijd wordt geschat dat de veeteelt veel te maken heeft met de verwoesting van bossen en met de vervuiling van het milieu door de producten die aan het vlees worden toegevoegd om het in betere conditie te houden.