definitie van yoghurt

Yoghurt is een zuivelproduct met een over het algemeen romige consistentie dat wordt verkregen uit de fermentatie van melk.​Hoewel er geen belemmering is om welk type melk dan ook te gebruiken voor de bereiding van yoghurt, gebruikt de huidige productie bij voorkeur de Koeienmelk.

Ondertussen zal het precies de fermentatie van melksuiker tot melkzuur wat zal yoghurt die consistentie en smaak geven die zo onderscheidend is tussen andere soortgelijke stoffen.

Hoewel de natuurlijke smaak, in de volksmond bekend als Kumis, de meest voorkomende is, is de laatste jaren de vraag naar gearomatiseerde yoghurts ontstaan ​​en daarom is het gebruikelijk om fruit, vanille, chocoladeyoghurts of een andere smaakstof te vinden.

De oorsprong van het woord yoghurt komt uit de Turkse taal, en impliceert een vermenging, zeker, bij de bepaling van de naam, de bereidingsmethode heeft er veel mee te maken gehad.

Met betrekking tot het uiterlijk in de tijd is er betrouwbaar bewijs dat spreekt van de bestaan ​​van yoghurt 4.500 jaar geledenAangenomen wordt dat de eerste yoghurts zijn verschenen als gevolg van spontane gisting, waarschijnlijk als gevolg van de werking van enkele bacteriën die in zakken van geitenleer werden aangetroffen, die werden gebruikt als transportcontainers.

Yoghurt bleef lange tijd een typisch voedsel van de India, Azië en EuropaTot ongeveer 1900 legde een wetenschapper formeel de gunstige eigenschappen van yoghurt bloot met betrekking tot de hoge levensverwachting die ze bij Bulgaarse boeren genereerden, en vanaf dat moment werd de consumptie ervan vergroot.

Het belangrijkste ingrediënt dat yoghurt nodig heeft, is goedaardige bacteriën, die in de melk blijft onder gecontroleerde temperatuur en omgevingsomstandigheden, die variëren afhankelijk van de textuur die u de yoghurt wilt geven, of deze nu stevig, romig of gepasteuriseerd is, onder andere.

Momenteel is de verscheidenheid aan yoghurts die er bestaat oneindig, aardbei, pruim, vanille, natuurlijk, drinkbaar, stevig, romig, super romig, terwijl suikerachtige granen of gewone granen meestal een ideale aanvulling zijn, zelfs veel merken verkopen ze al met kleine potten met ontbijtgranen in dezelfde verpakking als de yoghurt.

Enkele van de belangrijkste voordelen van yoghurt is dat het zo is rijk aan calcium, proteïne en helpt bij de regulatie van de darm.