definitie van melk

Melk is een hoofdvoedsel en maakt in de meeste culturen deel uit van het menselijke dieet. De eigenschappen van melk zijn bekend: het bevat calcium waarmee we onze botten kunnen versterken, een percentage vet dat nodig is voor ons lichaam, het wordt gebruikt om zuigelingen te voeden, het bevat ijzer en eiwitten die ons metabolisme ondersteunen en het heeft vitamines van de groep B, C en A. Deze eigenschappen zijn essentieel en daarom wordt melk op verschillende manieren gebruikt: in de vorm van yoghurt of kefir, gecombineerd met koffie of thee, door een fermentatieproces om te zetten in kaas of in de verschillende zuivelproducten die we consumeren.

Een basisproduct van de gezinseconomie

Melk als voedingsproduct wordt over het algemeen verkregen van koeien, geiten of schapen. Vanuit economisch oogpunt maakt melk deel uit van de eerste sector van de economie, dat wil zeggen van de veeteelt

Dankzij pasteurisatie kan dit voedsel langer vers en met alle garanties worden bewaard, waardoor het een belangrijk product is in het winkelmandje van de gezinnen en daarom deel uitmaakt van de lijst met producten die zijn opgenomen om de CPI of consumentenprijs te berekenen inhoudsopgave. Een mogelijke stijging van de melkprijs zou de economie van gezinnen, vooral de meest behoeftigen, direct schaden.

Melk in taal, cultuur en geschiedenis

Melk is meer dan alleen een basisvoedsel. In die zin is het de moeite waard om enkele bekende dagelijkse uitdrukkingen te onthouden (dit is melk, huil niet om gemorste melk, duizend melk, geef iemand een melk, wees in een slecht humeur, geef jezelf een melk, alle melk, enz. ). In het spreekwoord speelt het ook een prominente rol (niemand koopt een koe met gratis melk of je legt niets op de melk).

Cultureel gezien zijn de referenties zeer gevarieerd

We hebben allemaal wel eens gehoord van het verhaal van het melkmeisje of de ezelinnenmelk waarin Cleopatra zich bad. Aan de andere kant, laten we niet vergeten dat de Melkweg zo wordt genoemd omdat het een aspect heeft dat doet denken aan gemorste melk.

In tijden van crisis of oorlog is melk een symbool van overleven (na de Spaanse burgeroorlog werden kinderen bijvoorbeeld gevoed met melkpoeder dat de traditionele verving).

Als we nadenken over het ontstaan ​​van beschavingen, speelde melk een hoofdrol. In feite verliet de mens het nomadisme en begon hij een zittend leven te leiden toen hij wist hoe hij vee moest temmen, waardoor hij een basisvoedsel kon krijgen voor de voeding van een gemeenschap, melk.

Foto's: iStock - PeopleImages / sonicle